1,5 kg de crevettes
700 ml de lait de coco
1 oignon, 2 gousses d'ail
6 grains de cardamome
1 bâton de cannelle
2 cs de curry
1 cs d'huile
1 anis étoilé, sel, poivre
Feuille de combava (facultatif)
Décortiquer les crevettes et préparer le lait de coco.
Faire revenir l'oignon coupé en dés, ajouter l'ail pilé, puis le curry en poudre, la cannelle, l'anis étoilé, les feuilles de combava et les grains de cardamome.
Saler et poivrer.
Verser le lait et laisser réduire pendant 30 mn.
Rajouter les crevettes et mélanger pendant 7 min.
Servir avec du riz safrané.
